川菜，是中国八大菜系中极富人命力的味觉绚丽，以“一菜一格，百菜百味”的丰富味型与多元会通的姿态，承载着四川这片地盘上的千年点火，照射着万千东谈主家的火热生存。1月17日20:00档，中央播送电视总台央视概述频谈大型好意思食文旅节目《三餐四季》开启全新寻味之旅，主捏东谈主撒贝宁、鲁健兵分两路，指导寻味团走进四川，探索两座好意思食之城：一个是川东家数、巴东谈主故里的达州，一个是川中腹地、盐韵千年的遂宁，在这么两座具有别样所在风范与独有文化底蕴的城市，他们将开启怎么的寻味之旅呢？

达州：

江山滋补，彰显粗犷江湖气

达州，一座被江山迷恋的巴蜀名城，浩荡江河滋补着这里各类豪阔的物产，千年时髦凝结出这里鼓舞旷达的气韵。

对达州东谈主而言，每天黎明，唤醒他们的不是闹钟，而是一笼笼冒着热气的格格。在广阔格格中，羊肉格格稳稳占据着东谈主们的“心头宝座”。巴掌大的竹蒸笼层层堆叠，揭开笼盖的斯须，蒸汽裹带着羊肉与香料的复合香气扑面而来，进口肉质细嫩不柴，米粉软糯适口，几笼格格就这么揭开了一天的帷幕。

食如其名的灯影牛肉，从选材到烘烤都终点谨慎，制作前后需二十余谈工序，每一步都是憨厚傅的真章与匠心。对光成影、薄如蝉翼、酥脆化渣的极致味觉体验和肉香、料香、油香、竹香四香合一的复合滋味，让灯影牛肉成为达州的“头号伴手礼”，也建立了当地独具特点的好意思食产业。

而在“三餐四季厨房”，用旧院黑鸡先炒后煨的罐儿鸡、选取初春雀舌茶与峻岭岩豆快炒而成的雀舌炒岩豆、将“吃鸡不见鸡”武艺推崇到极致的雪花鸡淖，尽显达州物产之丰富与东谈主们靠山吃山的智谋。

一锅之内，可容万物。在点火岁月的变迁中，达州东谈主缓缓打造出承载乡愁的吊锅好意思食。民众围着蜀宣花牛牛排吊锅摆起龙门阵，让状态的质朴、文化的千里淀与东谈主们的关怀，都融汇在这一锅扑鼻的香气与麻辣甘醇的滋味之中，让通盘的粗犷与奔放，都收束于火塘这方寸之间，融入家东谈主亲一又的陪同之中，温煦味蕾，澳门威斯人app下载诊治心灵。

遂宁：

盐韵千年，点化东谈主间至味鲜

在川中腹地的“唾手安宁”之城遂宁，江水不仅滋补出食材的鲜美温润，更塑造了遂宁东谈主持重不迫的生存节律。“阴毒”又“温婉”，是遂宁滋味的要道词。

“川中点火，砂锅为魂。”遂宁东谈主在以暖锅领衔的好意思食王国中独辟门道，以先得月的智谋，创造出砂锅这一所在牌号好意思食。一热顶三鲜，一锅以文火煨制的青豆肥肠，肥肠软糯不腥，青豆吸饱汤汁，滋味香浓，尽显船埠文化底色与江湖气味。

遂宁东谈主善用腹地物产，好意思食谨慎“鲜”字当头，在当然中索取本味。来到菌菇产业昂扬的遂宁，若何能不来上一场鲜味完全的菌菇宴！

以杏鲍菇雕琢而成的素鲍鱼，形酷似真，口感弹嫩鲜香；幽香爽滑的金耳刺身，口感似三文鱼，适口又养颜；口感动听的凉拌黄色金针菇，搭配虫草花，红油一浇川味拉满；菌汤面更是口感鲜香，让撒贝宁一口下去忍不住感触“巴适得惨”！

在“三餐四季厨房”，用遂宁的国度地舆标志保护居品安堵524红苕制作的五二四烧牛腩亦然“鲜”的代名词。五月培植、二两重、四寸间距的特有栽培模式，加之遂宁安堵区独有的泥土和顺温，辅以地窖中一两个月的储存技巧，让524红苕的甜味愈加甘醇丰盈，烘托出牛腩的鲜味。藏着整条鲜鲫鱼和老盐水的泡鱼辣椒，是川菜的灵魂，用其炒制的猪肝，酸香完全，口感鲜美。一谈谈艰深搭配的好菜不仅称心了味蕾，也照射着这片风土的好意思食智谋。

寻味团还来到被誉为“中国古代第五大发明”的卓筒井旁，亲手取卤，用千年盐卤烹制出以盐为盔、造型奇特的古法盐烤鱼，流露感受那缕穿越千年的咸鲜如何深切塑造了这座城市的味觉系念和独属于遂宁的好意思食柬帖。

1月17日20:00档，锁定CCTV-1央视概述频谈，和《三餐四季》一都走进四川，在街衢巷陌的点火间感受死灰复燃的好意思食，用味蕾解锁一座城市的文化底蕴与生存形而上学，央视频App同步直播，敬请关注！